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Los tres platillos más típicos de Yuriria, Gto.

Foto del escritor: Dia SieteDia Siete

 Yuriria es un destino lleno de magia y tradición. Reconocido como Pueblo Mágico en 2012, este hermoso rincón del sur del estado se distingue por su impresionante laguna y su arquitectura colonial, con templos, parroquias y conventos que cuentan historias





de siglos pasados. Sin embargo, si algo no puedes perderte al visitar Yuriria, es su deliciosa gastronomía, que te hará enamorarte aún más de este lugar.




Uno de los platillos más emblemáticos de la región es el Caldo de Michi, un auténtico tesoro de la cocina local. Este platillo, cuyo nombre proviene del náhuatl «michi» (pescado), tiene como base el bagre de la laguna de Yuriria, acompañado de una mezcla de verduras como calabacitas, zanahorias, chayote y xoconostle, sazonadas con una variedad de especias




como cilantro, tomillo y laurel. La receta varía según la temporada, pero siempre incluye un toque especial de cerveza y membrillo o manzana verde para resaltar su sabor único.

Otro manjar imperdible de la región son las Ancas de Rana, un platillo que refleja la riqueza de los cuerpos de agua de la zona. Las ancas, preparadas de diversas formas, pueden ser empanizadas, guisadas con cebolla y especias, o fritas y aderezadas con limón.



Este manjar es un verdadero deleite para los amantes de los sabores auténticos de Guanajuato.



Para los que prefieren algo dulce, los Tamales de Cacahuate son una opción que no puedes dejar de probar. Estos tamales, elaborados con masa de maíz, manteca y pasta de cacahuate, se cocinan al vapor hasta alcanzar la suavidad perfecta. La mezcla de cacahuate, chile, azúcar y crema de cacahuate crea una combinación irresistible de sabores que hacen de este tamal una verdadera delicia.


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